為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)，廣州旺記特制定食堂應(yīng)急預(yù)案，主要應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)情況，避免食物中毒出現(xiàn)，做好日常防范工作，應(yīng)對(duì)緊急事件處理，建立責(zé)任追究制度。 [查看詳情]

完善的食堂質(zhì)保流程能提高食堂承包的專業(yè)度和管理效益，也能達(dá)到有效控制食堂成本的效果。旺記飲食定制的食堂質(zhì)保流程大致歸為五道工序，在不影響食堂現(xiàn)有的成本上來提高員工對(duì)飯?zhí)玫臐M意度，保障了菜品的質(zhì)量及就餐 [查看詳情]

我公司將派服務(wù)人員定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，承諾員工的滿意度大于70%。食堂承包六大服務(wù)承諾：1、供餐質(zhì)量保證；2、環(huán)境和食品保證；3、衛(wèi)生保障“三管制度”承諾；4、客戶投訴渠道；5、客戶抱怨處理辦法；6、食堂 [查看詳情]

餐飲責(zé)任險(xiǎn)可規(guī)避諸多風(fēng)險(xiǎn)，可對(duì)餐飲企業(yè)與雇主提供切身保障，為加強(qiáng)餐飲項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)過程中的安全保障，分化經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，廣州市旺記飲食管理有限公司鄭重承諾，如在本次招標(biāo)投標(biāo)工作中有幸中標(biāo)，則由我公司免費(fèi)為甲方飯 [查看詳情]

為了將食堂各項(xiàng)管理制度落實(shí)到位，更好的完善工作流程，以及提高工作人員的積極性，增強(qiáng)員工的責(zé)任感和凝聚力，特制定食堂獎(jiǎng)罰制度。懲罰制度（每分1元） [查看詳情]

冷葷食品加工間的要求涵蓋了設(shè)施、溫度、衛(wèi)生、原料管理和操作規(guī)范等多個(gè)方面。1.設(shè)施要求：冷葷食品加工間必須設(shè)置專用房間，并配備專門的加工工具和設(shè)備。2.溫度控制：冷葷食品加工間的溫度應(yīng)控制在適宜的范圍內(nèi)， [查看詳情]

一、食堂食品安全采購制度；二、食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生保潔制度；三、食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度；四、食堂餐用具清洗消毒制度；五、食堂從業(yè)人員健康檢查、晨檢制度；六、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度；七、食堂人員個(gè)人 [查看詳情]

食堂計(jì)分考核制度本考核表總分為100分。（分值）依據(jù)該項(xiàng)工作對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的影響而定?？己?0分以上，食堂主管可獎(jiǎng)勵(lì)總額的30%，余額根據(jù)各崗位工作成績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。凡是考核85分以下者，食堂主管必須寫書面檢查，承擔(dān)30 [查看詳情]

食堂廚房每天都要進(jìn)行菜品的加工、制作，會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物。如果這些廢棄物不能得到及時(shí)妥善處理，就會(huì)滋生病菌及產(chǎn)生腐爛的臭味，尤其在高溫天，極易招來蚊、硬、蟑螂、老鼠，引起病菌傳播和食品污染。 [查看詳情]

作為企事業(yè)單位員工食堂，就要為食堂承擔(dān)房屋、水電、燃料、設(shè)備以及人工等必要成本。成本核算的形式一般有單一成本、單餐成本、單日成本、單月成本、生料成本、半成品成本、熟食品成本等幾種核算。 [查看詳情]